Avec ses influences indiennes, africaines, françaises, britanniques et chinoises, la cuisine mauricienne est unique et délicieuse ! Parmi tous les plats, le Dholl Pury est un incontournable à essayer absolument.

Dholl Puri à Dewa & Sons

Mais de quoi s’agit-il ?

Le Dholl Pury s’apparente à une crêpe salée farcie d’une purée de pois cassés jaunes assaisonnée au cumin et au curcuma. Il peut être accompagné de curry de haricots, d’atchar et de divers chutneys ou encore du célèbre Rougaille Mauricien (sauce tomate épicée).

Où en trouver ?

Il s’agit du must de la street food à Maurice. Vous en trouverez donc à chaque coin de rue, servi par deux en forme de rouleau. Un conseil pour trouver les meilleurs Dholl Pury ? Repérez les stands générant les plus longues queues et soyez patients !

Quand le manger ?

Le matin, au déjeuner ou simplement lorsque vous avez une petite faim !