Une île multiculturelle, Maurice mélange harmonieusement des cuisines du monde entier. Grace à son aspect multiculturel, vous aurez toujours quelque chose de nouveau à découvrir en termes de nourriture. Alors que les plats européens, américains et asiatiques sont disponibles partout dans l’île, il existe aussi plusieurs mets typiquement mauriciens à un prix très abordable.
Le Dholl Puri
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Extrêmement populaire à l’île Maurice, vous retrouverez le Dholl Puri dans pratiquement chaque région du pays. Le Dholl Puri se compose de deux crêpes fourrées aux lentilles rouges, sauce tomate ou encore de curry. Mais vous pouvez aussi choisir l’option piment. Ces crêpes sont non seulement délicieuses mais elles sont également très abordables. Vous les retrouverez généralement vendues par des marchands ambulants dans tous les coins du pays, mais aussi et surtout sur les plages.
Riz et Pain
La majorité des repas Mauriciens sont accompagnés de riz ou de pain. Le petit-déjeuner, par exemple, consiste souvent de pain servi avec du beurre et du fromage accompagné d’une tasse de thé ou de café. Quant au déjeuner, il consiste souvent d’une petite baguette farcie de divers garnitures et condiments. Les pâtes sont également un aliment de base sur l’ile et plusieurs Mauriciens favorisent le «Macaroni Thon », qui consiste essentiellement de pâtes bouillies sautées aux oignons, tomates fraîches et du thon. Il est garni de fromage, de craquelins et d’herbes.
Collations frites
Couramment appelé “Gadjacks”, les collations frites sont très populaires à Maurice. Le brunch du dimanche inclut généralement un assortiment de samossas, boulettes frites, de rouleaux de printemps ainsi que des tranches d’aubergines fruites. Les dîners du dimanche incluent souvent un poisson entier aux oignons frits, accompagné de baguettes françaises ainsi que des morceaux de poulets frits.
Les Briyani
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Un autre favori à Maurice, le Biryani provient de diverses parties de l’Inde et du Moyen-Orient. Ce plat consiste essentiellement en de riz, du safran, des légumes frits, de la viande, du poulet ou du poisson, ainsi que des pommes de terre frites et des œufs à la coque. Le Biryani à l’Ile Maurice est souvent servi avec une salade de concombre et du chutney. Vous pouvez également en acheter auprès des vendeurs ambulants.
Fruit Frais et Marinés
A Maurice, on peut apercevoir des vendeurs de fruits dans tous les coins de l’île. En effet, les Mauriciens sont très friands de fruits confits comme les olives marinées dans une sauce aigre-douce. Ces fruits sont souvent servis avec du piment rouge et du tamarin sucré.
L’on trouve plus souvent des marchands de fruits sur la plage, où vous pourrez déguster une tranche juteuse de mangue tout en admirant le coucher du soleil. Ces vendeurs proposent également des coupes de fruits varies saupoudré de sel et du piment.
Le rhum et la bière mauricienne
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Alors que l’île Maurice est réputée pour ses mets délicieux, elle produit également les rhums, les vins et les bières les plus savoureuses de l’océan Indien. Parce que l’île produit des quantités massives de canne à sucre, plusieurs de ces boissons sont aromatisées au sirop de canne.
Essayez également les bières locales telles que « Phoenix » et « Blue Marlin »: extrêmement rafraichissantes, ces boissons sont disponibles dans tous les supermarchés de l’île.
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